Euroopan unionilla on maailman korkeimmat elintarviketurvallisuusstandardit ja se on maailmanlaajuisesti tunnustettu tuottamiensa elintarvikkeiden laadusta.
Laatupolitiikka kattaa koko elintarvikeketjun pellolta ruokapöytään. Mutta mitä tarkkaan ottaen tarkoitamme "laadulla?"